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醋的保質(zhì)期在1年是比較保險(xiǎn)的期限，嚴(yán)格來講老陳醋的保質(zhì)期沒有保質(zhì)期，在密封情況下可以一直放置，因?yàn)槔详惔资遣患尤魏畏栏瘎岫葹?度的釀造醋，能夠久放不壞。一般的醋酸度在3.5-6度不等，低度醋保存時(shí)間只有6個(gè)月，高度醋能達(dá)到3年。

外包裝上標(biāo)注添加了防腐劑的醋，若醋酸濃度較低，醋的保質(zhì)期一般就是三年左右，時(shí)間久了醋可能就會(huì)發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)渾濁、變味的現(xiàn)象。沒有添加防腐劑的、醋酸濃度較高的醋，醋的保質(zhì)期可以比三年更長，因?yàn)榇姿釢舛雀叽撞灰装l(fā)生變質(zhì)。

醋的好處有很多，可以用來炒菜或涼拌，味道酸爽可口，吃醋可以刺激體內(nèi)的胃液和唾液幫助消化食物，增進(jìn)食欲。醋里面含有鐵、葡萄糖酸、乳酸等元素，可以補(bǔ)充營養(yǎng)。醋有殺菌除菌的功效，吃了還可以預(yù)防感冒。