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料酒和酒什么區(qū)別(酒和料酒有什么區(qū)別)

更新時(shí)間:2022-07-07 10:03:56作者:佚名

料酒和酒什么區(qū)別(酒和料酒有什么區(qū)別)

1、作用不同:料酒主要作用是去腥、增香。白酒可直接飲用,酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈。

2、原料不同:料酒主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。白酒以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。

3、顏色不同:料酒的顏色為深黃色,白酒的顏色為透明白色。

4、酒精濃度不同:白酒的酒精濃度要高于料酒,料酒的酒精濃度比較低,通常為15%左右,白酒的酒精濃度要在57%左右,而且白酒的酒精度數(shù)不固定。

本文標(biāo)簽: 料酒  白酒  顏色  

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