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1、甘藍斜切去根部的硬梗。涼拌紫甘藍的做法

2、再切成絲。切好的甘藍用純凈水或涼白開沖洗一下備用。涼拌紫甘藍的做法

3、甘藍絲，放入鹽，抓勻，靜置3-5分鐘殺出水分。倒出殺出的水分。

4、這樣處理的甘藍絲口感更脆，也更容易入味。涼拌紫甘藍的做法

5、甘藍中放入生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、蔥蒜末、小米辣和香菜，拌勻，最好撒上芝麻即可。

6、小貼士：1. 如果不吃辣可以不放辣椒油和小米辣。2. 芝麻和香菜不是必須的，如果沒有或者不喜歡也可以不放。