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吉士粉在油炸中起什么作用（炸東西放吉士粉起什么作用）

更新時間：2022-07-12 00:10:35作者：佚名

吉士粉在油炸中起什么作用（炸東西放吉士粉起什么作用）

1、增香：能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味。

2、增色：在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色。

3、增松脆并能使制品定形：在蓬松類的漿糊中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀。

本文標簽： 松脆  制品  能使  

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