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1、用火燎去豬毛，讓肉皮更緊。燙掉血水，入鍋開始燉，如果有時間可以燉上一夜。我一般沒有時間的話，也要文火煮上好幾個小時，燉的時候放鹽、蔥、姜即可，燉出奶白色湯

2、干木耳、香菇等提前泡發(fā)，蝦選個頭大的，包出蝦仁備用，香菇切片，木耳切成小塊，肉湯下鍋煮開，放入香菇和木耳還有黃花，放入蝦，放入老抽、醬油調(diào)色

3、放入鹽調(diào)味，大概是如圖的顏色就可以了，煮大概20分鐘，香菇和木耳煮熟，加入淀粉水，淀粉水主要說下，多少濃厚自己定，喜歡吃稀的就少放，喜歡吃稠的就多放一點

4、加入打散的兩個雞蛋，一定先加淀粉水，然后再加雞蛋，順序不能錯，不然雞蛋花會很難看

5、最后一步，燒花椒油少許。油不在多，主要是要花椒油那個味道提味

6、煮出面，澆上就可以了