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豆子的種類(lèi)包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、黑豆、紅豆等。根據(jù)豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量可將它們分為兩大類(lèi)。一類(lèi)以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類(lèi)。另一種豆類(lèi)則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆制品，不但可做菜肴，而且還可以作為調(diào)味品的原料。

豆子為豆子植物的一種果實(shí)，形狀近似圓形。豆子植株高30-80厘米，根系發(fā)達(dá)，莖直立?；ㄆ跒?-7月，果期為7-9月。我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”。豆子的營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃豆子可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率等。