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油條比油餅更蓬松的原因是什么（油條為什么比油餅蓬松）

更新時(shí)間：2022-07-14 01:09:38作者：佚名

油條比油餅更蓬松的原因是什么（油條為什么比油餅蓬松）

油條比油餅更蓬松的原因是形狀不同。油條的形狀為每兩條上下疊好，炸制時(shí)用竹筷在中間壓一下，這樣可以使得兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，因而熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。而油餅的外表面因?yàn)橥耆徽ㄓ玻荒艹浞峙蛎洝?/p>

本文標(biāo)簽： 油條  油餅  蓬松  

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