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1、冷藏解凍法：將欲解凍的魚糕由冷凍庫取下置放在盤里，再放進冰箱冷藏層中，溫度約0-4攝氏度，且解凍時間約2-4小時，讓魚糕慢慢解凍，以免魚糕產(chǎn)生冰晶，破壞魚糕的口感與鮮味。

2、鹽水解凍法：將30克的鹽倒進1公升水里，混合均勻后備用。再將未開封的魚糕整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚糕的鮮味，解凍時間約需20分鐘。解凍后的魚糕不可以二次冷凍，須一次料理與食用完畢。