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火燒饃是一種四川地方小吃。用和好的面包入紅糖，表面沾上芝麻，然后搟成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個(gè)鐵板，爐內(nèi)用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動火燒饃，防止發(fā)糊；待其表面干燥成形后豎放入爐內(nèi)，蓋上鐵板加熱一會兒，等熟了就可以了?？竞玫幕馃x吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營養(yǎng)，是非常好的小食品。

1、面粉放面包機(jī)，加上奶粉，加上酵母。

2、加水拌均勻，啟動面包機(jī)發(fā)面程序，面的問題基本不用再操心了。

3、將蔥切碎，加上鹽和芝麻油，喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的。

4、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣揉均勻。

5、搟成大片，鋪上蔥碎。卷起來。

6、改刀成饅頭胚子，之前的步驟跟油卷是一樣的。

7、將饅頭胚子整形，兩頭收口，壓成餅。

8、全部都做好后靜置醒發(fā)二十分鐘，最好加上濕布，煎烙鍋啟動，將餅子放上微煎。

10、一面微黃后翻面，兩相都煎到微黃。不用煎熟，因?yàn)楹竺孢€要蒸呢，全都煎好后，將饃放在籠格中，水開后上鍋蒸二十五分鐘，開鍋即好。