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1、扁豆撕去老筋，五花肉凍一下，盡量切薄片。

2、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發(fā)黃，肥油滲出時(shí)，放蔥、姜煸香，調(diào)點(diǎn)醬油、糖，放扁豆角，翻炒后，調(diào)鹽，放些水，燒開后轉(zhuǎn)中小火，待汁水還剩下一半時(shí)，放面條上去

3、轉(zhuǎn)大火，蓋好鍋蓋，汁水漸干時(shí)，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。