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1、冷凍保存：將生姜切成薄片或切成絲，放到一次性餐盒或保鮮袋中，最后放到冰箱冷凍層保存即可，生姜保存一年都不會(huì)壞，要用的時(shí)候取出來幾片即可（不建議整塊保存，反復(fù)解凍會(huì)加快變質(zhì)）。

2、埋藏保存：準(zhǔn)備一盆干燥的沙子，然后將生姜埋在里面（需要注意的是埋的時(shí)候一定要把生姜用沙子蓋好，不能裸露出來），再把它放到陰涼通風(fēng)處放上一年，生姜挖出來也是新鮮的。