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打奶泡原理（打奶泡手法）

更新時(shí)間：2022-07-22 10:34:24作者：佚名

打奶泡原理（打奶泡手法）

打奶泡是用一定的技巧將外界的空氣打入牛奶，并通過(guò)高溫蒸汽將其打成很小的氣泡從而可以減少浮力。牛奶里的蛋白質(zhì)會(huì)黏附在氣泡表面，促使其更好的懸浮在牛奶里，不容易上浮。另外隨著奶溫的上升，牛奶里的脂肪會(huì)融化成為氣泡之間的黏著劑，從而進(jìn)一步使得奶泡變得穩(wěn)定。

本文標(biāo)簽： 氣泡  牛奶  浮力  

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