蟠桃為什么是扁的 蟠桃為什么是扁的傳說(shuō)
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-07-23 01:43:00作者：佚名
1、在肉的一頭用刀扎一個(gè)孔，用以晾曬，并將買回來(lái)的肉直接用鹽涂抹均勻，不要用水清洗，并腌制5至6小時(shí)。
2、把腌制過(guò)的肉放入開(kāi)水中，焯水20秒后，清洗干凈。
3、洗凈的肉用粗棉線穿起來(lái)，并掛在陽(yáng)光良好的地方，晾曬1小時(shí)左右。
4、在碗中放入鹽、150克高度酒、400克白糖、200克生抽、100克老抽并混合均勻，調(diào)制備用。
5、將瀝干水分的肉放入腌料中，腌制8-10小時(shí)后，晾曬一天。
6、第二天，將老抽涂抹在晾干的肉上，并晾曬5至7天，直至臘肉表面有一層薄薄的油即可。