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海鮮冷凍一年以后也是可以食用的。因為冷凍屬于低溫環(huán)境，海鮮在這種低溫的環(huán)境中會封鎖自身的水分，并且能夠抑制海鮮中的細菌以及微生物的生長，所以可以食用。

不同種類海鮮的保存方法：

1、海魚類一般都是需要冷凍的，海魚含有豐富的蛋白質(zhì)，是比較容易變質(zhì)的一種食物，所以需要放入冷凍區(qū)。

2、蝦蟹類則是冷藏冷凍都是可以的，根據(jù)自己的實際需求來決定，但是一般是推薦冷藏存放，并且及時食用完。

3、蚌殼類海鮮則是一般都是放在冰箱冷藏，在冷藏之前要先將其用清水清洗一遍，在一個盆中加滿清水并放入適量的鹽，將其浸泡2小時左右后，再進行冷凍。