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1、座位安排：在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。

2、餐具的擺設(shè)：擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝普通料理。餐巾置于裝飾盤的上面或左。盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。

3、刀叉的使用：拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

4、喝湯的禮儀：西式料理用餐時，不能發(fā)出聲音為一大原則。如果在喝湯時發(fā)出聲音就是違反禮儀。食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。

5、食用面包：放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于自己的。涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀。