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1、泡水：可將其泡水6-10個(gè)小時(shí)，再用文火慢煮，煮的過(guò)程中要不斷加水，讓水能蓋過(guò)豆子1厘米，煮到軟為止。

2、冷熱交替：豆子洗干凈后，放到熱水煮10分鐘，然后把豆子放到冰箱里冷藏，經(jīng)過(guò)冷熱交替，豆子便很容易就能煮爛。

3、反復(fù)熬煮：煮豆子水開(kāi)后，往里倒入涼水，等到水再次沸騰后，又加冷水，進(jìn)行3-5次即可。溫度多次劇烈變化，豆子便能煮爛。