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1、食材；牛奶400g，蛋清3個(gè)，細(xì)砂糖20g。

2、牛奶開(kāi)中小火煮到快燒開(kāi)前離火。

3、把牛奶倒入碗中冷卻，直至結(jié)成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

4、倒出來(lái)的牛奶加糖攪拌均勻。

5、蛋清打散，用過(guò)濾器把蛋液過(guò)濾與牛奶混勻。

6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15-20分鐘，至凝結(jié)即可。