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凍蟹直接蒸還是解凍蒸（凍蟹直接蒸還是解凍蒸請(qǐng)問(wèn)親們需要怎么清洗）

更新時(shí)間：2022-07-31 20:40:28作者：佚名

凍蟹直接蒸還是解凍蒸（凍蟹直接蒸還是解凍蒸請(qǐng)問(wèn)親們需要怎么清洗）

凍蟹是解凍蒸。因?yàn)閮鲂吩诒鶅龅倪^(guò)程中難免會(huì)有一些水分，而冷凍室的環(huán)境下，又會(huì)將這些水分變成大量的冰晶，冷卻的時(shí)間越長(zhǎng)，蟹肉中的水分流失越多，冰晶越大。如果不解凍直接放進(jìn)蒸鍋蒸制，就會(huì)出現(xiàn)汁液流失的情況，導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)干、口感變柴，故不能直接蒸。

本文標(biāo)簽： 水分  冰晶  冷凍室  

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