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1、原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工制作而成的，混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力；黑巧是以可可漿和可可脂為主要原料制成的。具有一股濃郁的香氣。

2、儲存時間不同：生巧克力是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，由于制作問題，所以保鮮期只有30天；黑巧在室溫大約18℃的情況下保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。

3、口感不同：生巧克力從外型上看，切成整齊的小方塊，外裹細膩的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟、柔滑；黑巧透過精煉，能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。