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1、置具潔器：準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺、盛茶的杯等。加以清潔，以免污染。

2、量茶入杯：每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫盡量維持在90至100攝氏度。

3、烹水沏茶：沖入沸水，通常沖水至八分滿(mǎn)為止。如果用壺煮，應(yīng)先將水煮沸，而后放茶配料。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi)，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。