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冬筍焯水需要幾分鐘(冬筍需要焯水幾分鐘)

更新時間:2022-08-03 02:17:24作者:佚名

冬筍焯水需要幾分鐘(冬筍需要焯水幾分鐘)

冬筍的主要成分是植物纖維,遇熱以后成熟比較快,焯水5-8分鐘即可。焯水之前,需要將冬筍切成細絲或薄片。鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質(zhì)的吸收,焯水后會使鮮筍中的大部分草酸分解,不但不會影響鈣質(zhì)吸收,還會除去澀味,提高口感。

本文標簽: 冬筍  草酸  鈣質(zhì)  

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