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鷹嘴豆不是豌豆。鷹嘴豆屬于豆科鷹嘴豆屬植物。鷹嘴豆得名也因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。分布于地中海、亞洲、非洲、美洲等地。中國甘肅、青海、新疆、陜西、山西、河北、山東、內(nèi)蒙古等地引種栽培。生長于海拔約2000-2700米。鷹嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，籽?？梢宰龆股?、煮豆、炒豆、油炸豆或罐頭食品。鷹嘴豆的青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜。