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柿餅外的白色粉末是柿霜。這是柿子在風(fēng)干的過(guò)程中，由柿子里的糖分隨著水分蒸發(fā)而形成的。實(shí)際上，柿霜是一種天然析出的晶體，是可以吃的。

柿餅外面的白色粉末是什么

柿餅是晾曬而成，是將成熟的硬柿子削皮之后放在陽(yáng)光下曬干或者風(fēng)干。在晾曬的過(guò)程中，柿子會(huì)慢慢變軟；而在柿子中的水分流失之后，柿子就變成了了微硬的柿餅。

在柿餅外面白色的那層粉末是柿霜。在曬制柿餅的過(guò)程中，柿子里的糖分蒸發(fā)了出來(lái)，但其糖分不會(huì)隨著水蒸氣一起揮發(fā)。

而是留在了柿餅表面，形成了這樣一層白色的晶體，也就是人們所說(shuō)的“柿霜”。柿霜是在風(fēng)干過(guò)程中自然產(chǎn)生的，所以是可以吃的。

柿餅外面的白色粉末不僅對(duì)人體沒(méi)有危害，而且吃了柿霜對(duì)緩解喉嚨發(fā)炎干痛、咳嗽等有一定的緩解作用。

如果柿餅的柿霜上出現(xiàn)了黑色的小點(diǎn)，這就不能再吃了。柿餅上出現(xiàn)黑色小點(diǎn)是因?yàn)槭溜灠l(fā)生了霉變，所以不能吃。吃了發(fā)霉的柿餅會(huì)引起腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

還需要注意的是，市面一些柿餅上的柿霜是不良商家用淀粉、滑石粉等白色粉末來(lái)冒充的。所以，在購(gòu)買(mǎi)柿餅的時(shí)候一定要區(qū)分真假。