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雜糧米飯有大米、紫米、大黃米、糙米、燕麥米等。

1、大米：稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。

2、紫米：顆粒均勻、顏色紫黑、食味香甜、甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長呈紫色，故名紫米。

3、大黃米：又稱“軟黃米”，與“小米”非同一種作物，是由糜子去皮加工而成。適于貧瘠干燥土壤生長，多分布于印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。

4、糙米：稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成，與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留。

5、燕麥米：是世界上公認(rèn)營養(yǎng)價(jià)值高的雜糧之一。它的營養(yǎng)價(jià)值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高于大米和白面。