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煮羊肉的調(diào)料是陳醋、食鹽、生姜、胡椒粉、八角等。

1、陳醋：陳醋是傳統(tǒng)的調(diào)味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質(zhì)、緩解膻味、增進(jìn)食欲。

2、食鹽：食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜：生姜味辛味濃，可以掩蓋羊肉的膻味，增強(qiáng)食欲。

4、胡椒粉：胡椒粉具有獨(dú)特的芳香氣味，口感辛辣，可以增強(qiáng)羊肉湯的口感，去除膻味。

5、八角：果實(shí)在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。