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1、先用淘米水浸泡一晚，讓淀粉物質(zhì)滲入砂鍋的孔隙中，使孔隙更加緊密。

2、使用淘米水煮沸，以防止砂鍋在使用中爆裂。

3、新鍋鍋壁有細(xì)微氣孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子來刷鍋壁。

4、首次使用時燉面湯或稀粥，以防止漏水。

5、煮完后先不刷鍋，放在火爐邊烤一下，使鍋內(nèi)的面糊干結(jié)后洗凈即可。