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1、取一個(gè)松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中間按一下，兩角向中間收緊，兩邊收到中間后用拇指按在一起成球。

2、搟成薄片，面團(tuán)不夠軟或者搟不成圓形的話(huà)用碗邊按壓住面皮，裁掉多余的圍邊。

3、放入一枚餡料，包成圓形，用搟面杖搟癟。

4、然后用快刀在邊緣切小口，再逐條向上翻轉(zhuǎn)，中間抹上蛋液，撒上少許芝麻做點(diǎn)綴。

5、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱25分鐘上色即可。