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1、食材：長(zhǎng)茄兩根、老豆腐一塊、青豆適量蔥姜蒜、生抽兩湯勺、蠔油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量

2、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出 ；

3、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黃色盛出；

4、青豆加少許鹽煮熟撈出；

5、凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調(diào)味料；

6、燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。