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中醫(yī)認為，雞肉性平味甘，具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調補，對于腎精不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效，是老年人、體弱者、大病初愈者或產(chǎn)婦的滋補佳品，也有利于肺結核患者、陽痿患者的滋補康復。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等

買的三黃雞，叫店家給剁成塊狀，回家洗凈瀝干

生姜切成末

剁好的幾塊放入料酒

加入生姜末、鹽、白糖、五香粉腌制30分鐘

30分鐘后加入淀粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水

鍋里放多一點的油

油溫6成熱時候下入雞塊，炸到幾塊金黃色時就可以撈出

然后，美味的脆皮炸雞便完成了