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1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。

2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

3、鍋置旺火，倒油燒五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘.

4、再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙.

5、將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。

6、最后將蒜片去掉盛盤即可。