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蛋撻的做法步驟：

食材：淡奶油110克，煉乳15克，蛋黃3枚，牛奶110克，糖30克。

1、將淡奶油，牛奶，煉乳，糖一起放入小鍋加熱直到融化，不必煮沸騰。

2、加熱好的奶液放涼，加入打散的蛋黃液攪拌均勻，即成蛋撻液。

3、冷凍的蛋撻皮需提前半小時(shí)軟化，放入蛋撻液，九分滿就好，烤箱170度提前5分鐘預(yù)熱烤25分鐘左右即可。

蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。

葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱后的焦糖）是其特征。相傳最晚在18世紀(jì)葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明的。1837年開始在世俗餅店有售，當(dāng)時(shí)因?yàn)榈曜游惶幚锼贡镜呢惲謪^(qū)而稱為貝林撻。