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泡椒牛肉酸辣可口，真是一道不錯(cuò)的下飯菜。我的做法很簡單，再忙的朋友們也可以在家享用如此美味，這可比市面上賣的那些“開胃菜”營養(yǎng)多了。

牛肉切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，較薄

泡椒、大蔥切斜段、姜切絲

鍋中倒油，待油熱后放入牛肉滑炒一下盛出備用

鍋中留底油，調(diào)入少量白糖，放入姜、蔥和鮮花椒爆香后，加入泡椒和豆瓣翻炒

放入芹菜炒3分鐘左右下牛肉，調(diào)入少量的鹽和雞精，翻炒片刻即可