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1、準(zhǔn)備好肉末，豆腐切小塊，蔥白切斷，蔥葉切末，花椒

2、鍋里放入少許水加少許鹽燒制45度后，將切好的豆腐下入鍋中

3、待水燒開后，將豆腐盛出并瀝干水分備用

4、鍋里放入少許油，放入花椒和蔥白煸香

5、放入肉末煸炒

6、肉末炒至發(fā)白，放入豆瓣醬，翻炒均勻

7、加入少許水燒開，加入少許鹽

8、水燒開后，放入豆腐塊

9、加入少許老干媽（家里只有這種辣）

10、湯汁翻滾，倒入水淀粉勾芡

11、湯汁變濃稠，放入蔥花攪拌均勻

12、裝盤盛出，一道美味的四川麻婆豆腐就做好了。