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1、首先，用清水將切成小塊的排骨洗凈備用。把洗凈的排骨在開水中過一下，瀝干，以便去除血水

2、加入適量水，姜片，白酒，瀝干后的排骨在高壓鍋中壓10分鐘左右。

3、去除配料，撈出瀝干備用

4、在油鍋照哦你放入適量的食用油，放入花椒小火炸香，再加入白糖與紅糖

5、繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色，再將備用的排骨放入。潮至排骨上色。

6、加入白醋，醬油等，大火燜至汁水收干，加入鹽調(diào)味即可起鍋。一盤美味的糖醋排骨起鍋！