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全發(fā)酵茶有信陽(yáng)紅茶、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、九曲紅梅、泉城紅茶、日照紅茶等。

1、信陽(yáng)紅茶：原料是信陽(yáng)市浉河區(qū)核心茶山的高緯度的鮮嫩茶葉，湯色清澈，香氣芬芳，滋味醇厚、清爽。

2、祁門紅茶：簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選自當(dāng)?shù)氐臋饺~種茶樹，是中國(guó)歷史名茶，著名的紅茶精品。

3、正山小種：又稱拉普山小種，與人工小種合稱為小種紅茶。源于福建省崇安縣桐木地區(qū)，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。

4、金駿眉：原料是武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，經(jīng)過(guò)萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等步驟制成，是難得的茶中珍品。外形細(xì)小緊密，葉面伴有金黃色的茶絨、茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

5、九曲紅梅：又稱九曲烏龍，簡(jiǎn)稱九曲紅，是西湖區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，為紅茶珍品。

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