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大蒜的種子是蒜瓣。為了提高產(chǎn)量，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上都用蒜瓣播種，因為蒜頭可以無性繁殖，能夠最大程度地保留上一代大蒜的優(yōu)良形狀，選擇蒜瓣能夠為種子發(fā)育提供充足的營養(yǎng)，保障苗期大蒜健康生長。

大蒜：

多年生草本，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數(shù)肉質(zhì)、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數(shù)層白色至帶紫色的膜質(zhì)鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平，先端長漸尖，比花葶短，寬可達2.5厘米?；ㄝ銓嵭?，圓柱狀，高可達60厘米，中部以下被葉鞘；總苞具長7-20厘米的長喙，早落；傘形花序密具珠芽，間有數(shù)花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質(zhì)，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，長3-4毫米，內(nèi)輪的較短；花絲比花被片短，基部合生并與花被片貼生，內(nèi)輪的基部擴大，擴大部分每側(cè)各具1齒，齒端成長絲狀，長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外?；ㄆ?月。