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1、日常洗燙消毒。

每次用完砧板之后，先用刷子將砧板的表面清洗干凈，再用洗潔精清洗一遍，最后再用開水清洗一遍即可。

2、檸檬+鹽去除殘渣。

砧板永久之后，表面會有很多切痕和刮痕，粗燥的表面會卡主很多殘渣，這個時候可用檸檬蘸點鹽，可以去除砧板表面的食物殘渣。

3、姜蔥消毒去怪味。

用生姜或者生蔥先反復(fù)的將砧板擦拭幾遍，再用刷子清洗幾遍，最后在用開水沖一遍。

4、食醋消毒去腥味。

切過魚的砧板會有一股魚腥味，這個時候只需要在砧板上灑一點食醋，然后再放在陽光下曬干，最后再用清水清洗一下即可。

5、砧板已發(fā)霉。

可以用鋼絲球先把霉點清洗掉，再用開水清洗一遍，然后再在砧板上灑一些鹽，反復(fù)擦洗幾遍。然后再清洗一遍，再在砧板上倒一些食醋，再放在太陽底下曬干，最后清洗即可。

6、木質(zhì)砧板用久之后就會發(fā)霉、發(fā)黑，這個時候需要及時更換砧板，長期使用，會導(dǎo)致大量的霉菌進入食物，影響身體健康。一般，一塊砧板使用2-3年更換一次是最好的。