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飛機上一般情況下配備烤箱、置物箱、燒水壺、水槽以及服務用的小推車。

飛機起飛前，廚房各項設備應保持斷電、并固定在飛機固定位置，就像抽屜一樣推入并固定，狀態(tài)應該非工作狀態(tài)。

飛機起飛前，由配餐車直接將做好的保鮮餐食連同烤盤一起運送到飛機上固定好，飛機起飛后，乘務員直接用烤箱加熱就可以了。燒熱水則主要靠熱水器和燒水壺。

飛機廚房一般是不具備烹飪功能的，只能對飛機餐進行簡單的加熱，這主要是出于安全考慮。