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南宋美食有哪些(南宋的美食文化)

更新時(shí)間:2022-09-12 18:47:59作者:佚名

南宋美食有哪些(南宋的美食文化)

南宋美食有蟹釀橙、東坡肉、吳山酥油餅、宋嫂魚羹、粢毛肉圓等。

1、蟹釀橙:是挑選優(yōu)質(zhì)陽澄湖大閘蟹和當(dāng)季成熟的橙子制作而成,菜式新穎、滋味鮮美、氣味特殊。

2、東坡肉:相傳為北宋詞人蘇軾所創(chuàng)制。以豬肉為主要食材,加入配料燜制而成,紅得透亮、色如瑪瑙;軟而不爛、肥而不膩。

3、吳山酥油餅:用上等白面粉摻和白糖,再用花生油煎制而成,餅色金黃,松脆可口,頗具風(fēng)味。

4、宋嫂魚羹:將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨,加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。該菜品出色澤油亮,鮮嫩滑潤(rùn),味似蟹肉。

5、粢毛肉圓:塘棲名菜之一,以鮮肉、糯米為主料制作的比乒乓球略大的肉圓子,肉質(zhì)柔軟,鮮美可口。

本文標(biāo)簽: 而成  酥油  而不  

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