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納豆在農(nóng)村叫霉豆子、醬豆和豆豉。納豆是黃豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵而成的豆制品，起源于中國古代。唐朝鑒真東渡時期傳入日本，后在日本得到發(fā)展，盛行至今有一千多年的歷史。納豆具有攪拌至絲狀、氣味較臭、味道微甜、制作簡單、價格低廉等特點，深受人們喜愛。人們通常將納豆加上醬油或日式芥末，攪拌至絲狀物出現(xiàn)置于白飯上食用，也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。