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1、清洗板栗：把板栗清洗干凈，尤其是外皮的雜質(zhì)，把不飽滿的生蟲的板栗挑出，只保留個頭飽滿的板栗。

2、切花刀：用刀在板栗上面切十字刀口，不需要太深，如此方便入味，還能快速裂口煮熟。

3、燒水：燒水然后加入板栗、冰糖，水要沒過板栗。

4、熬制：先大火煮開然后調(diào)成小火再煮25分鐘，要時刻觀察進(jìn)度直到要熬干糖水，等汁水收的差不多，再用鏟子翻拌一下加速水分的蒸發(fā)，最后留下干燥的板栗即可。