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商城筒鮮魚腌制方法(商城魚怎么腌制)

更新時間:2023-12-10 12:10:01作者:佚名

商城筒鮮魚腌制方法(商城魚怎么腌制)

商城筒鮮魚一般在入冬時節(jié)開始,以草魚后者花鯰為佳。將2斤以上的活魚去鱗去臟,清洗干凈后切塊,放適量食鹽(口味稍重可以加少許紅尖椒)裝入毛竹桶或者壇子中密封,放置陰涼處月余即可。

選2斤以上的活草魚或者花鯰,去臟洗凈,切塊,放鹽腌制半個月,鹽的分量可根據(jù)個人口味重淡酌情增減。擱置陰涼處,放入毛竹筒或者陶瓷壇子中密封腌制一個月即可。料酒和姜同樣依據(jù)個人口感添加。

食用時,需將筒鮮魚用熱水清洗干凈,熱油將紅尖椒、姜微煎一下,出香味即可,將魚入鍋炕至表面微黃,導(dǎo)入清水,放入調(diào)料燉至水開,放入白菜等素菜作為燴菜,小火再次燉至水開即可食用。

筒鮮魚一般做清湯火鍋,榨上幾只干紅辣椒,燴上大白菜葉,無比下飯.如果湯夠辣,魚泡飯味道最為鮮美。如果不燴其它素菜,清湯冷后成為魚凍,是早上滾燙稀飯最好的小菜。

本文標(biāo)簽: 鮮魚  商城  方法  

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