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步驟1

食材：豬蹄500克、沙姜2塊、大蔥1段、洋蔥50克。輔料：料酒1勺、鹽2勺、生抽4勺、油適量、香菜適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

沙姜1塊拍扁切碎。

步驟4

洋蔥切成小塊。

步驟5

將豬蹄上的豬毛清理干凈,洗凈切成小塊。

步驟6

放入鍋中，加入姜片，大蔥1段、料酒1勺、汆去臟污，煮熟后撈出備用。

步驟7

鍋中注水，放入豬蹄、姜片、調入鹽1勺、沙姜1塊、大蔥1段、煮半個小時，撈出。

步驟8

豬蹄用冰塊冰鎮(zhèn)20分鐘。

步驟9

熱鍋注油，放入沙姜，添入剛剛煮豬蹄的湯，調入生抽4勺、鹽1勺，倒入洋蔥，炒2分鐘。

步驟10

將炒好的沙姜醬汁淋在豬蹄上，再點綴上香菜即可。