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1、體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用，如果要想將河蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲全部殺死的話，至少要蒸煮25-30分鐘。

2、把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之后再等個(gè)二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個(gè)頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時(shí)間延長一點(diǎn)，保證將寄生蟲卵徹底消滅。

3、清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受歡迎，清蒸看似簡單，其實(shí)很有講究?；鸷?、時(shí)間都需掌握好，否則就會(huì)破壞螃蟹的美味。