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油淋雞需準(zhǔn)備食材：三黃雞、干香菇、姜、冰糖、生抽、老抽、蠔油、料酒。一共四個步驟，下面是詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

雞洗凈下鍋煎

雞洗凈瀝干水分，油下鍋燒熱，將整只雞下鍋中兩面都煎一下。

2

倒料汁

煎雞后將整碗調(diào)好料汁倒入鍋中，燒至滾開。

3

中小火燜煮

加入姜片、泡發(fā)好的香菇，加入清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮。

4

收汁上色

收汁時用勺子舀汁淋一淋雞身，均勻上色即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于油淋雞的做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。