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1、堆藏：堆藏是把選好的南瓜直接堆放在室內(nèi)。地面鋪一層干草或麥秸，在上面堆放南瓜。擺放的方向要與生長(zhǎng)時(shí)的狀態(tài)相同，依次堆碼成圓堆，每堆15-25個(gè)，高度5-6個(gè)瓜高為好。同時(shí)留出通道，以便檢查。

2、窖藏：窖藏的南瓜選用主蔓上第二個(gè)瓜，根瓜不宜窖藏。采收時(shí)謹(jǐn)防損傷，禁止?jié)L動(dòng)、拋擲，否則內(nèi)瓤震動(dòng)受傷易導(dǎo)致腐爛。南瓜采收后在24℃-27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利于貯藏，這對(duì)成熟度較差的瓜尤為重要。

3、架藏：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架，鋪上草包，將瓜堆放在架上，或用板條箱墊一層麥秸作為容器。南瓜放入后碼成垛進(jìn)行貯藏。這種方法透風(fēng)散熱效果比堆藏好，倉(cāng)位容量也比堆藏大，觀測(cè)、檢查比較方便。