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廚房必備調(diào)料十二種(廚房必備調(diào)料十二種,量如何搭配)

更新時(shí)間:2022-10-19 14:52:09作者:佚名

廚房必備調(diào)料十二種(廚房必備調(diào)料十二種,量如何搭配)

廚房必備調(diào)料有花椒、胡椒、八角、桂皮、小茴香、甘草、陳皮、草果、白豆蔻、高良姜、月桂葉、白芷。

1、花椒:花椒聞著有濃烈的芳香味,它具有賦予食材香味和麻味的作用。

2、高良姜:高良姜嘗之有辣感,高良姜能賦予食材香味。

3、八角:八角香味濃烈,八角具有增香除異、促進(jìn)食欲的作用。

4、桂皮:桂皮氣味芳香,有明顯的去腥除異的作用。

5、胡椒:胡椒分為白胡椒和黑胡椒,黑胡椒的香辣味和香味比白胡椒都要強(qiáng)烈些。

6、甘草:甘草微香,嘗之后有甜味,一般鹵菜或者燉菜時(shí)放少許的甘草,既能提升菜肴的香味還能提升菜肴的鮮味。

7、陳皮:陳皮味香,陳皮具有很好的增香作用,還有解油膩的作用。

8、草果:草果有獨(dú)特的香味,類似于薄荷味,草果增香提味的作用非常好。

9、白豆蔻:白豆蔻有濃郁的芳香味,白豆蔻具有很強(qiáng)的去腥去膻的作用,而且還能大幅度提升菜肴的香味。

10、小茴香:小茴香聞著有檸檬的清香味,小茴香去腥增香的作用特別強(qiáng)。

11、月桂葉:月桂葉也叫香葉,月桂葉香味濃郁,可快速去除食材的腥膻等異味。

12、白芷:白芷味香,能快速去除各種食材中的異味,而且還能賦予食材香味。

本文標(biāo)簽: 桂皮  花椒  香味  

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