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炒好的蝦能過夜吃。

炒好的蝦一般都是經(jīng)過高溫爆炒處理的，所以蝦中的細(xì)菌以及微生物早已被高溫殺死，并且炒好的蝦隔夜后并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以是可以食用的。

炒蝦的制作方法：

1、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)印?/p>

2、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻。

3、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味。

4、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒。

5、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻即可。