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1、饸饹面歷史悠久，是北方及西北地區(qū)風(fēng)行的面食。傳說(shuō)早在1400多年前，先人就用牛角鉆6個(gè)或7個(gè)小孔，孔如粗麻線大小，面糊放入牛角內(nèi)，落入沸水鍋中煮成面條。饸饹源起河漏。清朝康熙年間，康熙皇帝指派專(zhuān)人對(duì)全國(guó)風(fēng)味小吃進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，而“河漏”也被作為其中一種上報(bào)朝廷。

2、康熙看到“河漏”，因名字古怪而引起注意，吃后對(duì)其獨(dú)特的風(fēng)味贊不絕口。但因“河漏”之諧音與治理河道不協(xié)調(diào)，康熙心中不快，揮筆把“河漏”改為“饸饹”。據(jù)魏志剛介紹，呂村魏記饸饹始于清雍正年間，傳到其父親魏煥林已是第七代傳人了。傳說(shuō)乾隆的皇后來(lái)到安陽(yáng)，地方官吏為了迎合皇室家族，將呂村魏記饸饹奉上。乾隆的皇后用過(guò)之后連連夸贊，魏記饸饹從此家喻戶(hù)曉。