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白對蝦是海水蝦。南美白對蝦生長在熱帶海區(qū)，對海水鹽度的適應(yīng)范圍很廣，鹽度在5%-60%可存活，最適應(yīng)鹽度范圍為10%-30%，在逐漸淡化的情況下，也可在0—2%的鹽度中正常生長。白對蝦是目前世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種。主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸。白對蝦具有生活力強、適應(yīng)性廣，抗病力強、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時間長等優(yōu)點，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

對蝦 ：

學(xué)名東方對蝦，又稱中國對蝦，中國明對蝦和斑節(jié)蝦。是節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬的蝦類。對蝦屬個體大，通稱大蝦。對蝦經(jīng)大量進(jìn)行商品養(yǎng)殖，產(chǎn)量正在迅速增加。整只對蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤。對蝦可分定居型和洄游型，前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內(nèi)，不作大范圍的移動。后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動和洄游。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。